Tok bez zádrhelů

Pracoviště, sklad a mytí uspořádané tak, aby omezily přecházení.

Výdej je umístěn pro plynulé odbavení.

Hygiena a bezpečnost

Postup vpřed a normy zabudované už v plánu.

Materiály jsou snadno omyvatelné a trvanlivé.